春おでん

あごだしをきかせて、薄い味に仕上げました。

真冬ではないので、こっくりした煮物はちょっと季節外れ・・・
だしの味をしっかり、調味料は薄く、食材はおでんよりも小さめにカット！

ちょっとの変化で、軽くて優しい春のおでんに仕上がりましたよ♪
菜の花をそえて・・・

大根は冬おでんの１／３の薄さ・・・

ジャガイモは小粒の「インカの目覚め」　
さつまいものような色、味と食感はまるで栗！
卵もミニミニうずら～

千葉産のハマグリは酒蒸しにしました
鮮魚センターで買ったせいか、プリップリで大粒
鶏肉のような弾力のある、肉厚ハマグリでした。
酒蒸しにしたスープは旨みが濃いので、翌日の炊き込みご飯用にしようかな・・・

ワラビのおひたし　生姜醤油でさっぱりと
カステヘルミは「和」にも「洋」にも合わせやすい！
けっこう「和」の雰囲気があるように感じます

ちくわきゅうり

春の夕食

ん～～～～～　
居酒屋メニューだねぇ・・・