ペスカトーレ

今日はキッチン編！

いただいたワインは赤だったので、魚介メインのためシャンパンで～♪

ペスカトーレはいつもの作り方。
アサリだけトマトソースでしっかり煮込み、エビ以外の魚介はお刺身でも食べられる
ものを使うので、最後に加えさっと煮込む程度。
イカ、ホタテ、エビ、アサリのペスカトーレ

付け合せは誕生日に作ったタコの煮込みマリネの変形（？）版

①ボウルにケッパー、ブラックオリーブ、トマトペーストを入れます。

②プチトマト、塩を入れ下湯でした芽キャベツ、スナップエンドウを①のボウルに
　加え和えます。
　（野菜は下湯でしたら水にサッとさらし、まだあたたかいうちに混ぜた方がなじみます）

③タコをニンニク、アンチョビ、タカノツメとともにEXオイルでソテーします。

④オイルごと③を②のボウルに加え、よく混ぜます。

完成～　お好みでレモン汁や塩コショウをどうぞ
これはお酒が進みますよ～♪

以上、キッチン編でした(^-^)/~